老北京肉饼特别邀请大厨教授简单易学的适合留学生制作...

老北京肉饼- www.MontrealChinese.com 特别邀请大厨教授简单易学的适合留学生制作的 菜谱

作为 主要原料的 肉馅和面粉 在加拿大都远远比国内便宜的多。。。真是好吃 方便不贵！







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食材明细



面粉300g

肉馅500g

葱花适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

花椒油适量

香油适量

盐适量

鸡粉适量





咸鲜口味

烤工艺

一小时耗时

普通难度



老北京肉饼的做法步骤



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1

面粉和成较软的面团，盖盖醒30分钟。

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2

肉馅里加入料酒和花椒油去腥，加老抽，生抽，香油，盐，鸡粉调味。葱切成末，最后加入到馅里搅匀。

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3

面醒好后分成剂子，擀成大片，从中心处切一刀，把肉馅均匀的抹在面片上，留1/4不要抹。

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4

从面片切口没有抹肉馅的的位置开始叠，最后叠成一个三角形，这样肉饼的层次就出来了。

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5

边缘的地方要捏死，防止擀的时候肉馅露出来。

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6

将饼擀开，两面涂上油。

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7

上锅中小火烙成两边金黄即可。



使用的厨具：平底锅

大厨没教你的一招秘诀是



面和好后  要涂抹一些  植物油   肉馅里面也要加油  否则会开裂

补充一点：肉馅里面要加白菜帮 。