酥炸鲫鱼--福泰广场的金山侧鱼(又名鲫鱼）1元钱一条

酥炸鲫鱼http://i3.meishichina.com/data/avatar/007/01/52/71_avatar_big.jpg@!c80?v=20170921tgcyy

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“哥哥自己钓的野生鲫鱼，手掌大小，炸了吃再好不过了。”

食材明细



鲫鱼3条

玉米淀粉适量

食用油适量

姜适量

盐适量

孜然粉适量

胡椒粉适量

白酒适量





孜然口味

炸工艺

半小时耗时

普通难度



酥炸鲫鱼的做法步骤



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1

准备原料。



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2

在鱼的身体两侧切几刀，便于入味。



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3

鱼里放姜丝，白酒，胡椒粉，盐腌制10分钟。



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4

腌好的鱼身上抹一层玉米淀粉。



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5

热油下锅炸制。



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6

热油下锅后改小火炸20分钟，鱼骨炸酥后撒孜然粉。





小窍门

炸鱼的时候油一定要热，鱼下锅后千万别动，等鱼炸挺后改小火慢炸，一面炸黄再翻动。因为鱼有很多水分，所以开始不容易炸糊，所以一定要有耐心多炸一会，把鱼骨炸酥。

所属分类： 热菜