麦吉尔大学学生发明不会融化的冰激淋

麦吉尔大学学生发明不会融化的冰激淋





City365  2014-06-18 18:41:59  



http://pub.bcbay.com/upload_files/image/201406/20140618_14031419857960.jpg　　加拿大麦吉尔大学的两名自然科学系学生Karine Paradis和Jonathan Khouzam，最近向大家展示了他们有趣又好吃的发明——Frisson，一种不会在室温下融化的冰激淋。











　　Karine Paradis表示，如果他们的产品可以投入市场的话，那冰激淋爱好者再也不用担心炎炎烈日下，他们冰激淋会很快融化了。

　　这种冰激淋被设计成小包装的液体，你只需摇一摇，把它放在冰箱里，四个小时后它就冻成美味的冰激淋了。

　　这种冰激淋的奥秘就是将不同分子量的糖以合适的比例混合在一起，以限制冰晶体的形成。冰激淋包装里也充入了可以产生气泡的一氧化二氮，同样起到限制冰结晶的目的。



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