水汆丸子的做法步骤

本帖最后由 弹弓女侠 于 2017-9-28 17:26 编辑

水汆丸子

http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201112/07/201112071118578.jpg@!p800

食材明细



肉馅、适量

葱姜、适量

料酒、适量

盐、适量

胡椒粉、适量

老抽、适量

鸡蛋、适量

淀粉、适量

虾皮适量

紫菜、适量

鸡精、适量

香油适量





咸鲜口味

氽工艺

廿分钟耗时

简单难度



水汆丸子的做法步骤



http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/201110131609498.JPG@!p320

1

准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油

http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/201110131610147.JPG@!p320

2

肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。

http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/201110131610392.JPG@!p320

3

锅中烧水，用手挤出丸子，汆到开水中。

http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/201110131611036.JPG@!p320

4

锅开后，撇去浮沫。

http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/201110131611291.JPG@!p320

5

煮15分钟至丸子浮上水面，下虾皮紫菜，点鸡精、香油调味。

http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/201110131612007.JPG@!p320

6

出锅，最好放点香菜。。。

健康功效猪肉：补肾、滋阴、益气

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼



食材用料

猪肉200克相克食物

鸡蛋一个相克食物



淀粉一小勺

姜粉适量



胡椒粉适量

葱末适量



盐适量

料酒少许



香菜一棵相克食物

香油少许



清水40克





水汆丸子的做法

https://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/2015/201502231602.jpg/MjUwX2MxXzA.webp1.猪肉最好是肥瘦相间的

https://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/2015/201502236760.jpg/MjUwX2MxXzA.webp2.猪肉切小丁，再剁成肉泥

https://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/2015/201502241218.jpg/MjUwX2MxXzA.webp3.把剁好的肉泥放入大碗中，放盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，姜粉

https://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/2015/201502245344.jpg/MjUwX2MxXzA.webp4.顺一个方向搅均

https://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/2015/201502249969.jpg/MjUwX2MxXzA.webp5.再把40克水分几次加进去，边加边搅，搅到稠糊糊在加葱末进去。顺一个方向搅拌均匀

https://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/2015/201502254795.jpg/MjUwX2MxXzA.webp6.锅烧水，在七八成开时，用手虎口挤出丸子

https://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/2015/201502259060.jpg/MjUwX2MxXzA.webp7.再用小勺舀到锅水里，把丸子挤完，大火烧开

https://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/2015/201502262549.jpg/MjUwX2MxXzA.webp8.用勺子撇去丸子中浮末

https://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/2015/201502265971.jpg/MjUwX2MxXzA.webp9.直到丸子在锅里都漂起来，放盐，胡椒粉调料