数款家常菜 周末自己在家动手做起来(图)

数款家常菜 周末自己在家动手做起来(图)

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蜜汁烤鸡翅香甜可口。（图片来源：Adobe Stock）

经过一个星期的忙碌上班生活，好不容易到了周末，轻松一下，换个方式生活，炒几样家常菜，请几个朋友来家聚聚，话话家常，调剂一下紧张的上班生活，何尝不是人间一大乐事！蜜汁烤鸡翅 材料1、鸡翅中　适量2、料酒　1杓3、白糖　5g4、蠔油　2杓5、生抽酱油　1杓6、白胡椒粉　1g7、蒸鱼豉油　1杓8、香油　1g做法1、鸡翅正面划2刀，以便入味。2、生抽、料酒、蒸鱼豉油、蠔油、香油、白胡椒粉、白糖混合均匀。3、葱姜剁成末，和味汁一起放入鸡翅里，拌匀腌一晚上（入味），中间记得翻动几回。4、烤盘铺锡纸，摆好鸡翅，再刷层腌鸡翅的味汁。180度烤15分钟。5、时间到后拿出鸡翅，再刷一遍味汁，接着烤10分钟。6、时间到后再拿出来鸡翅，刷一层蜂蜜，接着再烤5分钟即可。糖醋藕片　材料1、藕　400g2、盐　适量3、糖　适量4、香醋　适量5、小米椒　3个6、葱　适量做法1、藕切成片，小米椒切圈，葱切碎。2、锅加多一点的油烧热，加入小米椒炒香。3、加入藕片翻炒1分钟，加入香醋、盐。4、加入糖翻炒均匀。5、出锅前加入葱花即可。回锅肉材料1、五花肉　400g2、厚豆干　3块3、蒜苗　100g4、老姜　适量5、花椒　15颗6、豆瓣酱　2杓7、白糖　少许8、老抽　1杓9、食用油　适量10、蒜香　适量做法1、新鲜五花肉已烧皮去毛洗净，锅里加入清水和老姜，煮五花肉。2、豆干切薄片，蒜苗去老叶和根须，洗净先把蒜苗头斜刀切段，切好的茎和叶分开放，备用，锅里煮的五花肉用筷子试插入，若无血水溢出，就捞起来切片，老姜剁末。3、锅里加入少许食用油，放入花椒粒，再放入老姜末。4、炒出五花肉呈微透明，起卷，出油。5、放入豆瓣酱、老抽和白糖，炒出红油色，炒香。6、肉推一边，放入豆腐干炒。7、放入蒜苗的茎先炒至六七成熟，放入蒜苗叶，全部食材炒均匀，蒜苗叶八成熟即可起锅。小窍门1、蒜苗切后最好分开放，下锅炒时先茎再叶。2、五花肉（三线肉）煮至内部无血水即可，不能煮过于软烂。3、因为炒肉时回锅肉要出油，只需放入少许食用油即可。清蒸鲈鱼材料1、鲈鱼　1条2、姜　1块3、大葱　半根4、料酒　少许5、蒸鱼豉油　适量6、植物油　适量做法1、鲈鱼去鳃、去内脏，清洗干净，两侧各拉4刀。鲜姜切片，塞入刀口中，淋少许料酒。2、蒸箱100度加热上汽，用普通大蒸锅也可以，只要盘子能放得下就成。3、将鲈鱼送入蒸箱中，100度，蒸8分钟。4、蒸鱼的时候，将大葱切细丝。5、将蒸好的鲈鱼从蒸箱中取出，去掉姜片，倒掉多余的汤汁；撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油。6、鱼快蒸好的时候，算好时间，将适量的植物油明火加热至冒烟状态；将热油泼在鱼身上，香味扑鼻。小窍门1、蒸箱加热后再放鱼，这样能保持鱼肉更嫩。2、蒸鱼豉油可以在泼热油之后再放，这样更有滋味。白灼菜心材料1、菜心 适量2、生抽 适量3、鲜味酱油　适量4、蠔油 适量5、白糖 适量6、醋 适量做法 1、菜心清洗干净，将菜心焯水备用。2、焯好水的菜心迅速过凉水，使其颜色更碧绿好看。3、用生抽＋鲜味酱油＋醋＋蠔油＋水＋白糖，调一碗酱汁。4、将菜心码盘里，浇上调好的酱汁。5、烧热油，淋在菜心上即可。海带豆腐汤 材料1、海带结　300g2、自制豆腐　200g3、盐　6g4、油　5g5、五香粉　2g做法1、自己做的豆腐切小块，海带结清洗干净。2、锅中加入油炒，再加入海带，快速炒一会儿。3、加入清水，大火煮5分钟加入豆腐。4、再加入盐，炖至入味。5、加入五香粉炒匀。小窍门海带一定要炒一下，再加入清水炖。